OSTERIA DEL LAB
Un viaje gastronómico entre Italia y Cataluña
Bib Gourmand 2022NUESTRA COCINA
Fusión de raíces italianas con producto mediterráneo local
En Osteria Del Lab, nuestra filosofía culinaria nace de la pasión por unir dos tradiciones gastronómicas excepcionales: la italiana y la catalana. Cada plato es una cuidadosa exploración de sabores que respeta las raíces clásicas mientras abraza la innovación.
Trabajamos exclusivamente con productos de temporada y de proximidad, colaborando estrechamente con pescadores de Tarragona, agricultores del Camp de Tarragona y productores artesanales de la región.
Nuestras creaciones, como el risotto de vermut de Reus o la pasta fresca con marisco de Tarragona, son el resultado de esta fusión única que celebra lo mejor de ambas culturas gastronómicas.
Producto Local
Seleccionamos cuidadosamente ingredientes de máxima calidad de productores locales, respetando la temporalidad y sostenibilidad.
Técnica Italiana
Aplicamos métodos tradicionales italianos perfeccionados durante generaciones, desde la elaboración de pasta fresca hasta risottos cremosos.
Innovación
Nuestro laboratorio culinario experimenta constantemente para crear nuevas texturas, sabores y presentaciones que sorprendan a nuestros comensales.
GALERÍA
Nuestra cocina y nuestro espacio histórico
Risotto de vermut de Reus con espárragos verdes
Pasta fresca con marisco de Tarragona
Ravioli de cordero del Montsant
Comedor principal con arcos góticos originales
Lubina salvaje con salsa de azafrán
Detalles arquitectónicos del siglo XIV
Pannacotta de calçots con crumble de avellanas
Nuestro chef preparando un plato
EL CHEF Y EL LABORATORIO
Pasión, tradición e innovación
Marco Bianchi
Nacido en Bolonia y criado entre fogones, Marco Bianchi comenzó su carrera culinaria a los 16 años en el restaurante familiar. Tras formarse en la prestigiosa escuela de cocina Alma en Parma, trabajó en restaurantes con estrella Michelin en Italia, Francia y España.
Su llegada a Tarragona en 2015 marcó un punto de inflexión en su carrera. Fascinado por la riqueza gastronómica del Mediterráneo catalán, comenzó a experimentar con la fusión de técnicas italianas y productos locales.
En 2019 abrió Osteria Del Lab, un espacio donde materializar su visión de una cocina que honra sus raíces italianas mientras celebra la excelencia del producto catalán. Su filosofía "del productor a la mesa" y su constante innovación le valieron el reconocimiento Bib Gourmand de la Guía Michelin en 2022.
TESTIMONIOS
Lo que dicen nuestros clientes y críticos
"Una propuesta gastronómica que fusiona con maestría la cocina italiana y catalana. Merecedor del Bib Gourmand por su excelente relación calidad-precio."Guía Michelin
RESERVA TU MESA
Debido a nuestra capacidad limitada, la reserva es obligatoria. Confirmamos todas las reservas por teléfono.
UBICACIÓN
Encuéntranos en el corazón histórico de Tarragona
Dirección
Carrer del Comte, 12
43003 Tarragona
A pocos pasos de la Plaça del Rei, en pleno centro histórico.
Horario
Lunes: Cerrado
Martes a Domingo: 19:30 - 23:00
La cocina cierra a las 22:00. Reserva obligatoria.
Teléfono
+34 977 123 456
info@osteriadellab.com